可以简单的理解为：液体加热到沸点变成气体叫蒸发，液体在常温下变为气体是挥发，固态没达到熔点就变成气体叫升华。

挥发是指由一个状态到下一个状态，比如水变成蒸汽，这就是挥发。

升华是指由一个状态跨过中间状态直接到下一个状态，比如冰直接转换为蒸汽，跨过了变成水这个过程。

这两者都与物质的熔沸点有关系，熔沸点的区间值小的话是更容易发生升华的，例如某物质熔点10℃，沸点15℃，这区间就很小，受热温度大于15℃的话这就导致还没来得及熔化就直接变成下一状态了。

准确的说是都要经历熔化，挥发这个过程，熔化这个过程太快，肉眼看不出来，也就成了升华。

蒸发量是指在一定时段内，水分经蒸发而散布到空中的量，通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示，水面或土壤的水分蒸发量，分别用不同的蒸发器测定。一般温度越高、湿度越小、风速越大、气压越低、则蒸发量就越大；反之蒸发量就越小。

从微观上看，蒸发就是液体分子从液面离去的过程。由于液体中的分子都在不停地作无规则运动，它们的平均动能的大小是跟液体本身的温度相适应的。由于分子的无规则运动和相互碰撞，在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。

这些具有足够大动能的分子，如处于液面附近，其动能大于飞出时克服液体内分子间的引力所需的功时，这些分子就能脱离液面而向外飞出，变成这种液体的汽，这就是蒸发现象。飞出去的分子在和其他分子碰撞后，有可能再回到液面上或进入液体内部。如果飞出的分子多于飞回的，液体就在蒸发。