不吃早餐可能扰乱身体分泌消化液、食欲调节激素和胰岛素的节奏，这会影响消化、让血糖波动的更厉害。长期如此可能引起代谢异常，提高得胆结石、胃病、肥胖和糖尿病的风险。

另外，数据统计发现经常不吃早餐的中年人更容易出现动脉斑块沉积，导致动脉粥样硬化。下面具体说说。

不吃早餐的明显影响首先是人整个上午缺乏能量、精力不足。长期如此可能提高得以下疾病的风险。

1.胆结石和胃病

早晨7-9点，是人体脾胃功能启动的黄金时间，胆汁等消化液也开始进入分泌旺盛期，经常不吃早餐对胃病和胆结石的形成有很大的关系。

2.肥胖

不吃早餐的人因为饿太久容易在午餐吃更多，而且会在无形中吃更多的零食，最终会导致肥胖。

而按时吃营养丰富的早餐会加快体内的新陈代谢，为身体和大脑提供必需的能量和营养物质，更有助于人们保持一个健康的体重。

3.糖尿病

不吃早餐可能会对血糖和胰岛素（调节血糖的激素）产生消极影响，长期会提高得糖尿病的风险（经常不吃早餐的人比吃早餐的人患2型糖尿病的风险高21%）。

4.动脉粥样硬化

研究发现，中年人出现亚临床动脉粥样硬化（即早期斑块积聚）的比率从高到底依次是：不吃早餐的人、早餐热量较低的人、早餐比较丰富的人。需要注意的是超声筛查有亚临床动脉粥样硬化斑块的人并没有引起任何症状。

一份好早餐应该是碳水化合物、优质蛋白质和膳食纤维的健康组合，具体来说就是“三要三不要”。

三要

（1）粗粮：杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

（2）优质蛋白质：水煮蛋、茶叶蛋、（脱脂）牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉类、谷类、坚果和种子等。

（3）果蔬：水果有香蕉、苹果、橘子、桃子，蔬菜最好选深绿色的，可以炒、凉拌或水煮。

三不要

（1）高油脂食品：油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等。

（2）高盐食物：腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等。

（3）调味饮料：添加了糖、香精或其他食品添加剂的果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等。